Androuet

Es gibt einen Unterschied zwischen Käse und Käse. Und das wissen Vincent und Anna Lefèvre, die den Käsegeschäft Androuet leiten. Das Unternehmen hat eine Tradition, die bis nach Paris und in das frühe 20. Jahrhundert zurückreicht, als Androuet als erster eine Auswahl an Käsesorten aus dem ganzen Land hatte. Aufgrund der Schwierigkeiten beim Transport und der Lagerung von Käse zu dieser Zeit war es üblich, dass die Käsegeschäfte mit Herstellern in einem Umkreis von nicht mehr als 6 bis 10 km zusammenarbeiteten. Androuet löste das Problem mit Hilfe von Affinage, Reifungslagerung, wo junge Produkte gelagert werden, bis sie essfertig sind, eine Methode, die wir heute noch anwenden. Und auch heute pflegen wir den gleichen engen und engen Kontakt zu unseren sorgfältig ausgewählten Herstellern, um die bestmögliche Auswahl an echtem Craft-Käse anzubieten - wo keines der rund 100 bis 200 Produkte in den Läden industriell hergestellt wird.

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