Vindirekt

Die Familie Wittmann sammelt seit mehr als 350 Jahren Erfahrungen im Weinbau. Während Traditionen in dieser Zeit sicherlich Zeit haben werden, wenn auch bis zu einem gewissen Grad, wurde die aktuelle Generation, angeführt von Philipp Wittmann, nicht an Ort und Stelle gelassen, um zu treten. Seit 1990 ist der Betrieb im ökologischen Landbau und seit 2004 voll biodynamisch. Biodynamische Kultivierung bei Wittmann bedeutet nicht einen fanatischen Glauben an kosmische Kräfte, sondern einen Fokus auf Details und einen kompromisslosen handwerklichen Ansatz bei der Weinherstellung. Änderungen in der Landwirtschaftsphilosophie und die damit verbundene Zunahme der Gartenarbeit haben sich in der Qualität der Weine niedergeschlagen, und heute ist Wittmann eine der Eliten der Welt. Jede Säule und jedes Fass wird als am besten behandelt und die Weinbereitung ist intuitiv.

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Alkoholische Getränke, Essen