La Valle dei Mulini

La famiglia Aceto opera nel campo della limonicoltura e relativa trasformazione da 7 generazioni e precisamente dal 1825 epoca in cui l’antenato più prossimo, ovvero Salvatore Aceto, il precursore di questo vero e proprio culto del limone tipico amalfitano lo “Sfusato Amalfitano” (limone dalla forma ellittico-allungata, con scorza o flavedo molto doppia dalla elevata proprietà aromatica, umbone grande e appuntito, spicchi in presenza non meno di otto-nove, il più delle volte senza semi, pezzatura non meno di 100 grammi, ricco di suuco al 50% più di altre qualità, ricco di vitamine e proteine e basso contenuto calorico) iniziò in proprio l’attività di produttore e commerciante del prezioso agrume acquistando un piccolo pezzo di terreno a Ravello. Ebbe inizio un processo evolutivo che con il passare degli anni e con l’ingrandirsi della componente familiare, approda al coinvolgimento di produzioni limonicole limitrofe (Amalfi, Maiori, Praiano, Conca dei Marini, Cetara, Tramonti, Ravello, etc.), determinando operazioni commerciali su più vasta scala. Il periodo di massimo splendore per l’azienda familiare si ha negli anni che vanno dal 1930 al 1938, anni in cui partivano, carichi di limoni, i cosiddetti “bastimenti” per la lontana Inghilterra, antiche navi che ancorate al largo della Costa amalfitana, venivano caricate con l’ausilio di “barconi” i quali facevano da spola dal pontile alla stessa nave per imbarcarvi casse di legno grandi a seconda della calibratura dei limoni che dovevano contenere. Dopo la seconda guerra mondiale la famiglia Aceto riprese tra stenti il commercio sui mercati nazionali, partecipando più volte alla fiera internazionale di Verona, diventando ben presto la maggiore produttrice di limoni dell’intera Costiera. Alla fine degli anni ’60 vennero acquistati altri appezzamenti di terreno per la coltivazione dei limoni, tra i quali il più importante è quello situato nella “Valle Dei Mulini”, capace di produrre circa 800 q.li di limoni all’anno. Agli inizi degli anni ’80 Luigi ACETO intraprese la prima iniziativa agrituristica della Costiera Amalfitana, aprendo al pubblico nell’azienda “Valle dei Mulini” il Lemon Graden, posto caratteristico per passeggiate ecologiche, studi sulla coltivazione dei limoni e sulla conoscenza delle loro proprietà, nonché punto di ristoro dove alla fine dei pasti dopo una fetta di torta rigorosamente al limone, veniva servito un buon digestivo…”Il Limoncello” prodotto essenzialmente naturale ottenuto per infusione delle bucce del frutto, addizionate di alcool puro, acqua e zucchero, che racchiude in se il profumo delle coltivazioni amalfitane, e ,che, nato da una ricetta casalinga risalente ai primi anni del X secolo, viene ottenuto attualmente nel laboratorio aziendale rigorosamente con procedimenti manuali e tradizionali. Dopo anni di faticoso lavoro, negli ultimi tempi stanno maturando i primi frutti derivanti dal riconoscimento della Indicazione Geografica Protetta “Limone Costa D’Amalfi”, la preziosa attività di salvaguardia della cultura del limone, componente primaria per la tutela del territorio, della storia, del turismo e dell’ambiente, richiede impegno e dedizione sempre più pressanti ed inderogabili. Nell’ambito di tale contesto la C.A.T.A (Cooperativa Amalfitana Trasformazione Agrumi) ., tra l’altro soggetto proponente della I.G.P. (come da D.M. Mipaf del 20/03/200e reg. CEE n°1356/2001 del 04/07/2001) è la prima azienda a produrre e commercializzare il Liquore di limoni Costa d’Amalfi I.G.P.. Il 3 ottobre del 2003 è stato costituito il “Consorzio di tutela del limone Costa d’Amalfi I.G.P.” con sede in Amalfi, tale associazione racchiude i due terzi del prodotto certificato I.G.P. della costiera, racchiudendo tutta la filiera del comparto, produttori, confezionatori e trasformatori. A presiedere questa associazione è stato chiamato Marco Aceto, incarico rivestito fino al 2012, nella tradizione continuativa della famiglia, con l’intento di salvaguardare questo bene, tenendo presente che oggi questo frutto prezioso rischia di scomparire a seguito della elevata età media dei contadini e relativo abbandono dei terreni, con notevoli conseguenze negative ambientali e turistiche. Tale iniziativa è stata subito “adottata” dalla Slow Food di Bra (CN) con la costituzione di un presidio in Costiera Amalfitana. A partire dal 2009 la famiglia Aceto ha dato vita all'attuale azienda di produzione e trasformazione dei propri prodotti AMALFI LEMON TRADING s.r.l. Ed ha istituito i “LEMON TOUR” con il motto”Ad Amalfi non rinunciate ad una piacevole passeggiata nell'incantevole Valle Dei Mulini, per provare una forte emozione, addentratevi a piedi con noi nella zona rurale per conoscere la campagna!. Questi Tour sono una vera e propria sorta di viaggi alla riscoperta del limone “sfusato amalfitano” con visite guidate in italiano e inglese e degustazioni. La famiglia Aceto è proprietaria nella città di Amalfi di due appezzamenti di terreno coltivati in prevalenza a limonicon la certificazione BIO curata dall'ente I.C.E.A. Il primo appezzamento di terreno, luogo dal quale è ritratta la più famosa cartolina di Amalfi, gode di una posizione climaticamente perfetta ed è proprio qui che vengono coltivate tutte le varietà di agrumi e di erbe aromatiche utilizzate per la produzione degli infusi, sviluppa una superficie totale di 5.000 mq disposti a terrazzamenti, che si inerpicano dalla Statale al Cimitero di Amalfi, uno dei monumenti di interesse storico artistico della città. Il secondo appezzamento, ove si trova il laboratorio ed il deposito, si estende su di una superficie di 70.000 mq, disposti a terrazzamenti lungo la collina che dalla parte nord di Amalfi, chiamata la Valle Dei Mulini, sale fino alla frazione di Pogerola, a 350 metri sul livello del mare. La sede operativa della famiglia Aceto è situata alla Via delle Cartiere 55/57 di Amalfi, è costituita da due locali: il laboratorio per una superficie totale di 50 mq, ed il deposito con annesso ufficio per un totale di 240 mq. Per quanto concerne i dati statistici, l'azienda di trasformazione produce circa 150.000 litri di limoncello con una produzione di 200.000 bottiglie di vario formato tutte rigorosamente artigianali. Queste cifre sono state ottenute grazie all’importanza data alla organizzazione della rete vendita. Notevole importanza è stata data al mercato estero con esportazioni in Germania, Inghilterra, Belgio, Francia, Australia, Olanda, U.S.A. Le iniziative sono state molteplici tra le quali vanno ricordate le presenze alle fiere internazionali di Bari, Milano, Verona, Rimini, Vicenza, Perugia, Roma, Parma, Londra, Tokio, Colonia, Parigi, New York, San Francisco, etc.

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