Sennerei Drei Zinnen Filiale Innichen

Storia 1874 - Viene fondata l'"Associazione distretti agricoli dell'Alta Pusteria". L'obiettivo era acquistare semi, fertilizzanti, macchine e attrezzature a un prezzo più basso, nonché vendere grano. 1875 - Oltre all'ingrasso delle carni bovine, vengono promosse anche le industrie del latte, del burro e dei formaggi. La ragione di ciò era anche il turismo emergente. Adolf Trientl (1817-1897) riconobbe che 130 anni fa la lavorazione del latte non rispondeva alle aspettative di igiene e pulizia e che la qualità e la conservazione del latte non erano delle migliori, e da questo trasse la necessità di fondare un caseificio. Queste fusioni fanno risparmiare molto tempo e lavoro agli agricoltori e contribuiscono anche al miglioramento dell'igiene e della qualità. Per molto tempo, la lavorazione e la scrematura del latte negli allevamenti non sono state oggetto di grande cura in molte zone d'Europa. Il processo di mantecazione del latte freddo divenne noto solo attraverso il grande proprietario terriero Schwarz dalla Svezia e passò alla storia come il processo Schwarz. In precedenza, la credenza generale si basava sul fatto che il latte non sarebbe diventato crema una volta lavorato e veniva quindi conservato in luoghi caldi fino a quando la crema non si depositava in superficie.

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